一、做翠绿软烂的绿豆汤

俗话说：夏天一碗绿豆汤，解渴去暑赛仙方

1、准备一碗绿豆，加开水浸泡20分钟，水凉以后放冰箱冷冻两个水小时。冻完之后的绿豆，熬的时候不容易掉皮而且非常容易起沙。

2、加入半个柠檬汁进去，是为了防止氧化。煮出来的绿豆颜色翠绿鲜亮不变色，清凉好喝。

3、在绿豆中加入适量的冰糖，用冰糖熬出来的绿豆汤口感更细腻。

二、做香甜软糯又解暑的绿豆雪糕

1、准备提前泡好的300克绿豆，1500毫升纯净水，用中大火煮开；然后转小火煮30分钟~40分钟，煮至绿豆软烂。

2、碗是加入50克糯米粉，再倒入200毫升纯牛奶，这是雪糕软糯不发硬的关键。

3、糯米水搅拌均匀后，倒入熬好的绿豆汤中加入70克的白糖，继续煮3分钟熬至粘稠的状态。

4、放凉后倒入雪糕模具，依次装满，盖上盖子。最后插上木棍，放冰箱冷冻5个小时。

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